EDITED BYANNA POLONSKY
Anna Polonsky est une directrice de la création née à Paris et basée à New York, spécialisée dans la stratégie de marque et le design pour l’univers culinaire. Elle a collaboré avec des groupes tels que LVMH et San Pellegrino, a été distinguée par le classement 30 Under 30 de Forbes et par les James Beard Awards, et a dirigé le développement aux États-Unis de Le Fooding avant de cofonder The MP Shift, le premier studio de création full service de l’hôtellerie-restauration. Elle a également cofondé The Deligram, une newsletter culte consacrée à la scène gastronomique artisanale de New York. À travers Polonsky & Friends, elle crée des identités singulières pour des restaurants, des hôtels et des marques de grande consommation du monde entier, en y apportant une profondeur culturelle et un point de vue affirmé.
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Qu’est-ce ou qui vous a inspiré de créer votre entreprise ?
Tout a commencé avec mon père — un cuisinier incroyable, obsédé par les produits et véritable encyclopédie vivante des restaurants. Il m’a appris que la nourriture est bien plus que ce qu’il y a dans l’assiette ; c’est un lien, une histoire, une façon d’appartenir à quelque chose. Les étés passés à la ferme familiale de ma mère, en Auvergne, ont renforcé ce lien et façonné mon amour du terroir et de la tradition. La nourriture a défini chaque aspect de ma vie : c’est ma passion, mon travail, ma façon de prendre soin des gens et même la raison pour laquelle j’ai rencontré mon mari.
Après un master en stratégie de marque et en publicité, suivi de dix années passées à m’immerger dans la gestion de marque, l’activation et la direction créative chez Le Fooding, j’ai créé un poste qui n’existait pas à l’époque : directeur créatif de l’univers de la gastronomie. Il y a dix ans, ce poste n’existait pas. Mais j’ai vu la gastronomie devenir un phénomène culturel, la concurrence s’intensifier et j’ai saisi l’opportunité d’apporter quelque chose de précieux aux chefs et aux entrepreneurs de l’alimentation. Aujourd’hui, je me sens incroyablement chanceuse d’exercer le métier de mes rêves — je ne sais vraiment pas ce que j’aurais fait d’autre !
Qu’est-ce qui vous pousse à vous lever chaque matin et qu’est-ce qui vous motive ?
À part ma fille de trois ans qui hurle « MAMAN », c’est la quête de la beauté sous toutes ses formes : créer une marque, partager un repas ou contempler la lumière matinale qui vient frapper la table. Je suis animée par la création de projets et de moments qui semblent porteurs de sens, personnels et un peu magiques. Et, bien sûr, par la promesse d’un très bon café.
Pourriez-vous décrire votre style personnel et la manière dont il reflète votre expertise professionnelle
Ajusté mais confortable, épuré mais bien confectionné — des vêtements qui racontent une histoire. Cette philosophie guide tout ce que je fais, de l’identité de marque au design, où mon travail s’efforce de révéler un sens intime plutôt que de suivre les tendances. J’apporte la même intentionnalité à ma façon de m’habiller et d’aménager mon intérieur — en privilégiant les pièces vintage issues de ma famille, de mes mentors et de mes voyages, ou les créations d’amis proches ou de petites marques que j’admire. Je crois qu’il faut consommer avec du sens, en portant des histoires qui inspirent.
Quelles pièces BLAZÉ Milano avez-vous le plus hâte de porter ce printemps ?
Le blazer Everyday en bleu marine First Class — un classique sans effort. Élégant avec une chemise en popeline impeccable pour le travail, décontracté sur un débardeur côtelé pour le dîner, et irrésistible porté seul pour une soirée en ville.
Enfin, quand êtes-vous le plus heureux ?
Quelle plus grande bénédiction qu’une table remplie de rires, de bons plats et des personnes que nous aimons ? J’ai toujours adoré cette citation de Virginia Woolf : « On ne peut pas bien penser, bien aimer, bien dormir si l’on n’a pas bien mangé. »
